Lancement du film « Ail Rose de Billom – de la terre à la tresse » !
Ce film, pour vous faire découvrir notre territoire, nos paysages et nos châteaux, nos producteurs et ce produit phare qu'est l'Ail Rose de Billom. Un bijou dans son écrin !
L'alliance entre une tradition
L'alliance entre une tradition
des producteurs engagés
des producteurs engagés
et un terroir !
et un terroir !
Ail Rose de Billom
Culture emblématique de la plaine de Limagne, l’Ail Rose de Billom a fait la richesse du Pays de Billom (Puy-de-Dôme), grâce à la typicité d’un environnement géologique et climatique induisant des qualités gustatives et de conservation exceptionnelles.
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L’Yssoirien, délicieux fromage à l’Ail Rose de Billom !
Après la récolte, l'Ail Rose de Billom est certes vendu en direct par ses producteurs, mais il est aussi transformé par des artisans locaux en de délicieux produits. Un exemple : l'Yssoirien, spécialité fabriquée à Issoire, avec de l'Ail Rose de Billom frais et de première qualité...
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En juillet, on récolte et on tourne !
La récolte 2023 se déroule sous la caméra attentive de Raphaël Licandro, réalisateur du film sur l'Ail Rose de Billom
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Nos producteurs
L’ail Rose de Billom est aujourd’hui cultivé sur 113 communes, par une vingtaine de producteurs qui produisent environ 200 tonnes d’ail par an.
Qu’ils soient en agriculture conventionnelle, HVE ou AB, ils sont tous engagés pour produire un ail de grande qualité, d’excellente conservation, dans le respect de leur environnement et des savoir-faire ancestraux. En tresse, en botte ou juste en vrac, l’Ail Rose de Billom a toujours cette saveur inimitable.
Venez nous rencontrer, sur nos exploitations, dans les épiceries et magasins de producteurs, ou à la Foire à l’Ail de Billom le 2ème weekend d’aout !
Voir nos producteursLa force d’une filière auvergnate
La filière d’Ail Rose de Billom rassemble aujourd’hui une vingtaine de producteurs, en agriculture conventionnelle ou en Agriculture Biologique, ainsi que trois négociants ancrés sur le territoire. La proximité entre les parcelles de culture et les lieux de transformation garantit une qualité et une conservation optimale à l’ail, mais également des liens et des échanges entre tous les acteurs de la filière.
Un vrai atout pour notre territoire et l’Ail Rose de Billom !